Summer Beauty Diet - Cheese baked Honey Palmyra

Unbearable summer has few brighter spots! 
Availability of many kinds of juicy fruits is one of them! Today I make a beauty diet with one of that Summer fruits. Palmyra fruits or Jelly Palm Seed! 

Ingredients - 

8-10 Palmyra fruits
150 g Cheese
100 g Almond
200 ml fresh cream
100 ml honey

Method - 
Peel off Palmyra fruits and bring out jelly palm seeds. Take 100 g Almonds. Crush it. Grease with cheese. Bake for 15 minutes in a baking tray. Stuff inside Palmyra fruits! 

Whip fresh cream. Pour over it! Top it with honey and cherry! 
Your summer beauty diet is ready! 

See More - 
How to beat summer heat 

Creamy Watermelon

Palmyra fruits with Baked cheese & Honey grease

চীজ ভর্তি মধু তালশাঁস!

অসহনীয় গ্রীষ্মেরও কিছু ভাল দিক আছে! এইসময় নানারকমের লোভনীয়, রসালো ফল পাওয়া যায়! চুল, ত্বক তো আছেই, মনও ভাল হয়ে ওঠে এইসব ফল খেলে! এবছর তালশাঁস দিয়ে বানিয়েছি মন আর শরীর ভাল করার একটা লোভনীয় ডায়েট!

৮-১০ টা তালশাঁস
১৫০ গ্রা চীজ
১০০ গ্রা আমন্ড বাদাম
২০০ মিলি. তাজা ক্রীম
১০০ মিলি. মধু

পদ্ধতি -
আমন্ড বাদামগুলো একটু ভেঙ্গে নিয়ে চীজ মাখিয়ে ১৫ মিনিট বেকিং করে নিয়েছি। এবার তালশাঁসের মধ্যে সেটা ভরে, ফ্রেশ ক্রীম ফেটিয়ে উপরে দিয়েছি!
সবার শেষে মধু ঢেলে, চেরির টুকরো উপরে দিয়ে পরিবেশন করছি। 

আরও দেখুন 
বেলের পান্না 
আমপোড়া শরবত

া

Cleaner look - get rid of blackheads easily

Irrespective of age, Blackheads are common silly problems for people. Appear both sides of the nose micro black spots, which is definitely an sore for eyes for others.

Dust and pollution blocks the oil pores of the face which gradually turned into blackheads.
Let's remove it just in few minutes.

Take one teaspoonful honey and a pinch of cinnamon. Mix well.

Apply on Blackheads. Put a piece of cotton wool over it. Leave it there for 5-6 minutes. Then remove the cotton wool from nose, and see Blackheads came out on cotton wool.
Rinse you face with normal water. Don't rub. Gently soak the water with a towel. Apply moisturiser. 

You get a clean Blackheads-free look! 

See also - Get rid of acne

Veg Recipe - Stuffed Parwal

Feeding children, vegetables is always an uphill task! To get a tasty way to feed vegetables to children is every mom's dream. Here is an example of such recipe which make the children, love the vegetables. Learn the tricks!

 

Ingredients - 

500 g Pointed Gourd

Pointed Gourd

for filling - 

paneer (cottage cheese)

250 g paneer (cottage cheese)
1/2 tsp cumin powder, 
1/2 tsp coriander powder

dry red chili powder, garam masala powder

1/2 tsp dry red chili powder, garam masala powder
1/2 tsp sugar, 
1/2 tsp garam masala powder
50 g cashew
1 tsp mint leaf paste
salt to taste

for curry -

bay leaf, dry red chili

2 bay leaf, dry red chili
2 dry red chili, 
1 tsp cumin seed
50 g cashew nuts
150 g onion
100 g tomato
1 tsp turmeric powder, 
1 tsp cumin powder, 
1 tsp coriander powder, 
1/2 tsp dry red chili powder, 
1/2 tsp Kashmeri red chili powder (for color)
1 tsp corn flour
2 large sized onion (sliced)
salt to taste
25 g cashew, 
25 g raisin, 
25 g poppy seeds 
25 g seasme seeds
1/2 tsp sugar 
1/2 tsp Garam masala powder
100 g whisked yogurt

Method -
First, scale off the thinner outer fibre of the pointed gourds. Cut off two pointed tips at the both ends, peel off skins, keep little skin left in between. 
Now, slit the pointed gourds horizontally with the tip of a knife. Remove the seeds from inside, make it a hollow shell.

Prepare the filling - 

Stuffed and Sealed pointed Gourd

Mix all the filling ingredients very well. divide in equal portion to fill inside the hollow shell of pointed gourd.

After filling the stuff, seal the gourds diagonally across with the help of a toothpick.

Making Curry - 
Heat oil in a pan. Deep fry onions dipped in corn flour. keep aside.
Now fry the stuffed gourds, keeping the sealed side upside, initially. Gradually, turn other side and fry well the gourds. Keep aside.

Fried onion

Pour oil in a heated pan. Saute, 2 bay leaf, 2 dry red chili, 1 tsp cumin seed and 50 g cashew nuts. 
Add onion and tomato paste. Add salt to taste, 1 tsp each, turmeric powder, cumin powder, coriander powder, dry red chili powder, Kashmeri red chili powder (for color).Mix and stir.
Now add paste of 25 g cashew, 25 g raisin, 25 g poppy seeds, 25 g sesame seeds, together.
After few minutes cooking, when oil comes out add little water

Stuffed paneer Pointed Gourd curry gravy

add 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp Garam masala powder then, add the fried pointed gourd.
Now add whisked yogurt. Yogurt must be whisked well to add in cooking, unless it get curdled. Now add fried onions.

Put lid on, cook for 4-5 minutes. 

Now get the delicious Stuffed Paneer Pointed Gourd!

See More - 

Bitter Vegetable curry-Sukto

Banana Cone Mashed Curry

Stuffed Paneer Pointed Gourd - পটলের দোলমা

পটলের দোলমা!

বাচ্চাদের সব্জি খাওয়ানো কত ঝক্কির ব্যাপার সেটা সব মায়েরাই জানেন। তাই সুস্বাদু করে রান্না করে বাচ্চাদের সব্জি খাওয়ানো সব মায়েদেরই একান্ত ইচ্ছে!
সেজন্যই আজ দেখাচ্ছি কীভাবে সুস্বাদু পটল রান্না করে বাচ্চাদের এবং পরিবারের সকলকে খাওয়াবেন।

চারজনের জন্য পটলের দোলমা বানাতে যা যা লাগবে -

Pointed Gourd

500 গ্রাম পটল

পুরের জন্য -

paneer (cottage cheese)

250 গ্রাম পনির

cumin powder, coriander powder, sugar

1/2 চা চামচ জিরা গুঁড়া
1/2 চা চামচ ধনে গুঁড়া

dry red chili powder, garam masala powder

1/2 চা চামচ শুকনো লাল মরিচ গুঁড়া
1/2 চা চামচ চিনি,
1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
50 গ্রাম কাজু
1 চা চামচ পুদিনা পাতার পেস্ট
স্বাদ মতো লবণ

কারি রান্নার জন্য -

bay leaf, dry red chili

2 তেজপাতা
2 শুকনো লাল লঙ্কা
1 চা চামচ গোটা জিরা
50 গ্রাম কাজু বাদাম
150 গ্রাম পেঁয়াজ
100 গ্রাম টমেটো
1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
1 চা চামচ জিরা গুঁড়া
1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
1/2 চা চামচ শুকনো লাল মরিচ গুঁড়া,
1/2 চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া (রঙের জন্য)
1 চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
2 বড় পেঁয়াজ মাপের (লম্বা করে কাটা)
স্বাদ মতো লবণ
25 গ্রাম কাজুবাদাম
25 গ্রাম কিশমিশ
25 গ্রাম পোস্তদানা
25 গ্রাম মগজদানা
1/2 চা চামচ চিনি
1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
100 গ্রাম দই ফেটানো

পদ্ধতি -
প্রথমে, পটলের বাইরের আঁশ ছাড়িয়ে নিন। দুই দিকের মুখ দুটো কেটে নিন।
এবার ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে, ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি চিরে নিয়ে ভিতরের বীজগুলো বের করে দিন। দেখতে একটা ফাঁপা খোলের মত হবে।

পুর তৈরীর জন্য -

Stuffed and Sealed pointed Gourd

সবকটি পুরের উপাদান একসাথে মিশিয়ে মণ্ড তৈরী করে নিন। সমান ভাগে ভাগ করে ফাঁপা পটলের মধ্যে ভরে একটা টুথপিক দিয়ে তেরছা ভাবে গেঁথে মুখ টা আটকে দিন। দরকার হলে আর একটা টুথপিক অন্যদিকে গেঁথে দিন।

কারি রান্না -

Fried onion

একটি প্যানে তেল গরম করে, কাটা পেঁয়াজগুলো কর্ণ ফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন।
এবার পুর ভরা পটল গুলো ভেজে নিন। আটকানো মুখটা প্রথমে উপর দিকে রেখে ভেজে নিয়ে, পরে ঘুরিয়ে নিয়ে ভাল করে ভেজে সরিয়ে রাখুন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে  2 তেজপাতা, 2 শুষ্ক লাল মরিচ, 1 চা চামচ গোটা জিরা ফোড়ন দিন। 50 গ্রাম কাজু বাদাম এবং পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে নেড়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিন।

এবার এক চামচ করে হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, শুকনো লাল মরিচ গুঁড়া, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া (রঙ জন্য) ভাল করে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
রান্না শুরুর আগে 25 গ্রাম কাজু, 25 গ্রাম কিশমিশ, 25 গ্রাম পোস্তদানা, 25 গ্রাম মগজদানা একসাথে বেটে রাখুন। এবার ওই বাটা পেস্ট মেশান।
কয়েক মিনিট রান্না করার পর, যখন তেল বেরিয়ে আসবে সামান্য জল ঢালুন।

Stuffed paneer Pointed Gourd curry gravy

তারপর 1/2 চা চামচ চিনি, 1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া মিশিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দিন।
এবার ফেটিয়ে রাখা দই দিয়ে দিন। রান্নায় দই সবসময় ফেটিয়ে দেবেন। নাহলে, দই ছানা ছানা হয়ে যাবে।
এরপর ভাজা পেঁয়াজগুলো মিশিয়ে দিন।

চাপা দিয়ে 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন!

ব্যস! গরম গরম সুস্বাদু পটলের দোলমা পরিবেশন করুন!

আরও দেখুন - সুস্বাদু শুক্তো , নারকেল-চিচিঙ্গা

Home made pure CHAT MASALA

How to Make Chat Masala

Different Chat Masala available in the Market, but I make it myself for authentic and pure taste. 
In fact, if you're a serious cook, and don't want to compromise with taste, then you have to make the spices yourself, with right quality and quantity ingredients.
Let's learn how to make Chat Masala.


Ingredients - 

For 25 g Chat Masala you need 

1 tsp Cumin, 

1 tsp Coriander,

1 tsp Bengali five spices (paanch phoron) 

1 tsp Black pepper 

1 tsp Ajwain, 

2 dry chili

one pinch asafoetida

1 tsp Mango powder 

1 tsp black salt

Dry roast 1 tsp each, Cumin, Coriander,five spices, Black pepper, Ajwain, 2 dry chili with one pinch asafoetida
Grind and blend well. Add, 1 tsp Mango powder, 1 tsp black salt. Mix well. 
Your chat Masala is ready.
Keep in a tight container. 

See More - Grilled Mango drinks Bonanza

How to Make Chat Masala at home - চাট মশলা ঘরেই বানান

কীভাবে চাট মসলা বানাবেন

আপনি যদি স্বাদের সঙ্গে কোন আপস করতে না চান, তাহলে বাজার চলতি মশলা আপনার চলবে না। নিজেকেই মশলা বানিয়ে হবে। বাজারে অনেক রকম চাট মশলা পাওয়া যায়। আমি কিন্তু, আমার রান্নায় সেগুলো ব্যবহার করিনা।
সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক গুণের উপকরণ ব্যবহার করে কীভাবে চাট মশলা বানাই সেটা দেখাচ্ছি।

২৫ গ্রা চাট মশলা বানাতে লাগবে

1 চা চামচ জিরা,

1 চা চামচ ধনে,

1 চা চামচ পাঁচফোড়ন

1 চা চামচ গোলমরিচ

1 চা চামচ জোয়ান,

2 টো শুকনো লঙ্কা

এক চিমটি হিং

1 চা চামচ আমচুর পাউডার

1 চা চামচ বীট লবণ

প্রথমে, তেলহীন শুকনো তাওয়া/চাটুতে 1 চা চামচ জিরা, 1 চা চামচ ধনে, 1 চা চামচ পাঁচফোড়ন, 1 চা চামচ গোলমরিচ, 1 চা চামচ জোয়ান, 2 টো শুকনো লঙ্কা, এক চিমটি হিং দিয়ে ভেজে নিন।
তারপর ভালো করে গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিন।

এবার, 1 চা চামচ আমচুর পাউডার, 1 চা চামচ বীট লবণ মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে, একটা শক্ত করে মুখ বন্ধ হওয়া কৌটোয় রেখে দিন। 

আরও দেখুন - আমপোড়া শরবত কীভাবে বানাবেন