How to make MALAI KULFI

Staying cool needs to Keep Your Cool. Chilled dessert is the best way to Keep Your - Cool - intact. 
So MALAI KULFI is the answer! 
Weekend home party? Birthday? or Get together?
Any occasion, anytime, anywhere serve this chill dessert and make people around you, cheered and chIlled!
Here is the recipe for you to know,  how to make MALAI KULFI! 
Stay cool, in this summer! Happy cooling! 

Ingredients 

1 Ltr whole cow milk
100-150 gm sugar
20-25 Almond (chopped)
20-25 Cashew (chopped)
8-10 Pistachois (chopped)
1 tsp cardamon powder
200 gm Mawa

Method -

Boil the milk. Reduce to half the quantity. 
Add Sugar, cardamon powder, Mawa. Mix well. 
Switch off the flame.
Bring the milk to room temperature.
Add chopped dry fruits.
If you like you may add saffron.
Mix well.

Pour into KULFI moulds. You may take either plastic moulds or Aluminium moulds. Make sure lids of your moulds must be air tight. 

You may seal the lid of the moulds with flour dough.
Keep in freezer for 6-8 hours.

Serve chilled with falooda! 

See More - 
Gajar Ka Halwa 

Cheese Baked Honey Palmyra

Kulfi Malai

কুলফি মালাই কীভাবে বানাবেন

ছোটবেলায় স্কুল থেকে বাড়ি ফেরবার পথে, কুলফি মালাই ওলার লাল কাপড়ে মোড়া হাড়ির ভিতরে থরে থরে সাজান কুলফিগুলো দেখে মনে হত, ইস যদি ঐ রকম একহাঁড়ি কুলফি আমাকে দেয়, এক্ষুণি, খেয়ে নিতে পারি!
শৈশবের সেই কুলফি খাওয়ার শিশু-মন থেকে আজও বড় হয়ে উঠতে পারিনি!
তাই সময় সুযোগ হলেই বানিয়ে ফেলি হাঁড়ি ভর্তি কুলফি!

আপনারাও বানিয়ে ফেলুন! আর পূরণ করে ফেলুন যত ঠান্ডা-স্বাদ!

দশ-বারোটা বড় সাইজের কুলপি বানাতে লাগবে -

উপকরণ
1 কিলো গরুর দুধ
100-150 গ্রাম চিনি
20-25 আমন্ড বাদাম (কুঁচানো)
20-25 কাজু বাদা (কুঁচানো)
8-10 পেস্তা বাদাম (কুঁচানো)
1 চা চামচ এলাচ গুঁড়া
200 গ্রাম ক্ষোয়া ক্ষীর
1 চিমটি কেশর (ঐচ্ছিক)

কীভাবে বানাবেন

দুধ টা জ্বাল দিয়ে অর্ধেক পরিমাণে নামিয়ে আনুন! চিনি, এলাচ গুঁড়ো, ক্ষোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিন। আঁচ নিভিয়ে গরম দুধ টা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে দিন। এবার কুঁচানো শুকনো ফল গুলো ঢেলে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে কেশর মেশান।

এবার কুলপির ছাঁচে ঢেলে কমপক্ষে সাত-আট ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে জমতে দিন!

সাত-আট ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে রঙ্গিন ফালুদার সঙ্গে পরিবেশন করুন!

আরও দেখুন - 
চীজ ভরা বীজ 
গাজরের হালুয়া

Summer Beauty Diet - Cheese baked Honey Palmyra

Unbearable summer has few brighter spots! 
Availability of many kinds of juicy fruits is one of them! Today I make a beauty diet with one of that Summer fruits. Palmyra fruits or Jelly Palm Seed! 

Ingredients - 

8-10 Palmyra fruits
150 g Cheese
100 g Almond
200 ml fresh cream
100 ml honey

Method - 
Peel off Palmyra fruits and bring out jelly palm seeds. Take 100 g Almonds. Crush it. Grease with cheese. Bake for 15 minutes in a baking tray. Stuff inside Palmyra fruits! 

Whip fresh cream. Pour over it! Top it with honey and cherry! 
Your summer beauty diet is ready! 

See More - 
How to beat summer heat 

Creamy Watermelon

Palmyra fruits with Baked cheese & Honey grease

চীজ ভর্তি মধু তালশাঁস!

অসহনীয় গ্রীষ্মেরও কিছু ভাল দিক আছে! এইসময় নানারকমের লোভনীয়, রসালো ফল পাওয়া যায়! চুল, ত্বক তো আছেই, মনও ভাল হয়ে ওঠে এইসব ফল খেলে! এবছর তালশাঁস দিয়ে বানিয়েছি মন আর শরীর ভাল করার একটা লোভনীয় ডায়েট!

৮-১০ টা তালশাঁস
১৫০ গ্রা চীজ
১০০ গ্রা আমন্ড বাদাম
২০০ মিলি. তাজা ক্রীম
১০০ মিলি. মধু

পদ্ধতি -
আমন্ড বাদামগুলো একটু ভেঙ্গে নিয়ে চীজ মাখিয়ে ১৫ মিনিট বেকিং করে নিয়েছি। এবার তালশাঁসের মধ্যে সেটা ভরে, ফ্রেশ ক্রীম ফেটিয়ে উপরে দিয়েছি!
সবার শেষে মধু ঢেলে, চেরির টুকরো উপরে দিয়ে পরিবেশন করছি। 

আরও দেখুন 
বেলের পান্না 
আমপোড়া শরবত

া