জিরা-ইলিশের সব থেকে বড় গুণপণা হল, এটা পেটের জন্য খুব মোলায়েম। অনেকেরই সর্ষে ভাপা ইলিশ খেয়ে অম্লভাব হয়! জিরা-ইলিশ সহজপাচ্য!
খেতে তো অপূর্ব! আসুন জেনে নিই রান্না করার কায়দাকানুন!
চারজনের জন্য বানাতে উপকরণ লাগবে -
50 গ্রাম জিরা (জলে ভিজিয়ে বেটে নেওয়া)
1 চা চামচ কালো জিরা
8-10 টা কাঁচা লঙ্কা
1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
2 বড় টমেটো (চৌকো করে কাটা)
100 মিলি সরিষার তেল
লবণ নিজের স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি -
কড়াইতে তেল গরম করে 1 চা চামচ কালো জিরা সাঁতলান। চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
50 গ্রাম পেস্ট করে রাখা জিরা মিশিয়ে কষে নিন।
২ মিনিট ফোটাবার পর মাছের টুকরোগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিন।
এবার আপনি এর সঙ্গে কুমড়ো শাক বা লাউ শাক বা চালকুমড়ো শাক মিশিয়ে রান্না করলে দারুণ স্বাদ পাবেন। অবশ্য শাক না পেলেও কোন ক্ষতি নেই। শাক ছাড়াও খেতে খুবই সুন্দর লাগে।
ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন। 5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে নিন।
বাসমতি চালের ভাত সহযোগে পরিবেশন করুন।
 |
 |
No comments:
Post a Comment