Buffalo Wings Recipe | Famous American Chicken Wings Dish

BUFFALO WINGS - One of the most popular dishes across US and Canada, instantly grabbed the attention of global foodies for its nice taste and easy preparation! 
Traditionally, this deep fried wings are served with Cayenne pepper, hot sauce and melted butter or margarine. 
But many other sauce variants area also popular. Today I show this with honey-butter glazed sauce and serve it with french fries! 
So, prepare your wings today! 

Ingredients - 
500 gm Chicken Wings

for Marinate - 
1 tbsp ginger-garlic paste
1 tsp red chili flakes
1tsp pepper powder
2 tsp Lime Juice
salt to taste

for sauce
1 tbsp Butter
2 tbsp Honey
1 tsp chili-tomato sauce
1 tsp pepper powder

Vegetable oil for frying

How to Make - 

Take chicken wings. Cut into 2 pieces down through middle. 
Marinate with ginger-garlic paste, chili flakes, pepper powder, salt and lime juice. Keep aside for 30 min.
Heat oil in a pan. Deep fry marinated chicken wings.
Now make the Honey-butter glaze sauce. Melt butter in a pan. Add pepper powder. Add honey and chili-tomato sauce. 
Toss fried chicken wings in the sauce.
Serve with french fries and carrot sticks! 

See More 
Moghlai Paratha

Mutton Kasha

Chicken Chaap

Murgh Mussallam

DHAKAI PARATHA | Original Dhakai Paratha Recipe

One of finest culinary expertise of Bengal is demonstrated through this recipe - DHAKAI PARATHA! 
Multiple thin layers with super crispy flakes in a hollow puffy bread is just an amazing example of finest culinary expertise!
Very unfortunately, this amazing dish is going to be extinct for lack of expert cooks of this recipe. 
Here is my sincere effort to show the tricks (please see the video to get first hand expertise) of this recipe so that this wonderful dish could remain alive! 

Traditionally DHAKAI PARATHA is served with Gram Dal

Some people like DHAKAI  PARATHA with potato curry

All you need 

Ingredients - 

for 8-10 Dhakai Paratha -

For dough -

500 gm - All purpose flour

150 g Ghee (for leavening)

1/2 tsp Baking powder

salt to taste

Normal water for dough

50-100 gm All purpose flour for sprinkle

25-50 gm ghee for spreading

enough oil for deep frying (see video for oil quantity)

For Gram Dal or Chana Dal or Bengali Cholar Dal -

Please see the video here

Method -

1. Knead a tight dough like poori or paratha 

2. Make smaller balls from the dough

3. Spread (Roll out with rolling pin) like a chapati (flat bread)

4. Spread 1 tsp ghee evenly over the surface 

5. Sprinkle dry flour and mix with ghee evenly over the surface

6. Cut 1 inch long on a side

7. Roll and make a conical shape

8. Close the wide end of the cone 

9. Cut the pointed end just a little 

10. Now dip this in oil and rest for 30 min covering a wet cloth

11. After 30 min roll this conical shape into a flat bread

12. Heat enough oil in a pan for deep fry

13. Take a ladle, put the flat bread on it 

14. Hold the ladle along with the surface of hot oil, DO NOT DIP INTO OIL

15. Pour hot oil on the bread with another ladle, till it's get swollen

16. Next, gently release it on oil. Flip and fry the other side till golden

17. Your crispy layered DHAKAI PARATHA ready to serve!

18. Serve it with Gram Dal

See More - 

Butter Masala Dosa

Green Mango Samosa

Gujrati Khandvi

Delicious Paneer Samosa

Delicious Paneer Samosa is ideal for kids tiffin, home party and occasional home snacks. It's quite easy to make but very nice to taste. Let's learn the tricks.

For 15 Samosas you need

Ingredients -

250 g Paneer
50 g cashew
25 g raisin
2 tbsp Cow ghee
1 tsp cumin seed
2 tsp grated coconut
1 tsp chopped ginger 
1 tsp sugar
2-3 chopped green Chili 
1/2 tsp red chili powder,
1 tsp cumin powder 
1 tsp coriander powder
1 tsp garam masala powder
1 tbsp Kasoori methi (fenugreek leaves)
salt to taste

for samosa shell -
 500 g all purpose flour 
1 tsp sugar
100 ml white oil, 
2 pinch sodium bicarbonate

Method -

Now prepare the filling. Heat oil in a pan, add cumin seed, grated coconut,  chopped ginger, cashew, raisin, chopped green chili, red chili powder, 1 tsp cumin powder, 1 tsp coriander powder,  salt to taste. 
Add Kasoori methi (dried fenugreek leaves)
Mix and cook well for few minutes. 
Now  the filling is ready

Now make the samosa shell. 
Mix well these 500 g all purpose flour, add 1 tsp sugar, 100 g white oil, 2 pinch sodium bicarbonate. Don't add salt! 
Now add warm water and knead to make a dough.
Make smaller balls from this dough. Spread these balls thinner with a rolling pin. Cut down the middle of the spreaded thinner sheet.
Fold it, like a cone. Brush water at the edges for better sealing. 
Now fill the stuffing. close and seal the edges.

Frying - 
Put on flame. Pour enough oil in a pan for deep frying. Don't wait for oil to become hot. put the raw samosas immediately into the oil. Let it fry slowly in simmer. Slowly, it'll turn golden brown color. 
Take it off the oil. 

Your Paneer Samosa is ready. Serve it hot with Mint sauce and Tomato ketchup! 

See Also : 

Crispy Khasta kachori

Green Mango Samosa

Paneer Samosa - সুস্বাদু পনীর সিঙ্গাড়া

সুস্বাদু পনীর সিঙ্গাড়া বাচ্চাদের টিফিন, ঘরোয়া পার্টি বা মাঝেমধ্যে বাড়িতে বিকেলে চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে খাবার জন্য আদর্শ। এটা বানানো বেশ সহজ, অথচ স্বাদ খুব চমৎকার। আসুন এটা বানাবার উপায় শিখি।
১৫টা সিঙাড়া বানাতে লাগবে

উপকরণ -
২৫০ গ্রা পনীর
৫০ গ্রা কাজুবাদাম
২৫ গ্রা কিশমিশ
২ টেবিল চামচ গাওয়া ঘি
১ চা চামচ জিরা
২ চা চামচ মিহি করে কুঁচানো নারকেল
১ চা চামচ মিহি করে কুঁচানো আদা
১ চা চামচ চিনি
২ -৩ টে কাঁচা লঙ্কা কুঁচানো
আধ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
১ টেবিল চামচ কসুরী মেথি
স্বাদ মতো লবণ

সিঙ্গাড়ার খোল বানাবার জন্য -
৫00 গ্রাম ময়দা
১ চা চামচ চিনি
১00 মিলি সাদা তেল,
২ চিমটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট( খাবার সোডা)

পদ্ধতি -
এবার পুর প্রস্তুত করুন।
একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে, জিরা, মিহি করে কুঁচানো নারকেল,
মিহি করে কুঁচানো আদা, কাজুবাদাম, কিশমিশ,
মিহি করে কুঁচানো কাঁচালঙ্কা, লাল মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য বেশী লবণ দিন, যেহেতু সিঙ্গাড়ার খোলে আমরা লবণ দিইনি।
কসুরী মেথি বা শুকনো মেথি পাতা মেশান।
কয়েক মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
এখন পনীরসিঙ্গাড়া পুর প্রস্তুত।

এবার সিঙ্গাড়ার খোল তৈরী করুন
৫00 গ্রাম ময়দা, ১ চা চামচ চিনি, ১00 গ্রাম সাদাতেল, ২ চিমটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট বা খাবার সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
লবণ দেবেন না!
এখন উষ্ণ জল দিয়ে মেখে শক্ত ময়দার গোলা বানান।
এই ময়দার গোলা থেকে ছোট ছোট গোল্লা বা লেচি বানিয়ে, পাতলা করে বেলে নিন।
এবার ঐ বেলে রাখা লেচি মাঝখান দিয়ে কেটে দু'ভাগ করুন।
ভাঁজ করে কোণা আকৃতির করুন।
ভাল করে বন্ধ করার জন্য এক প্রান্তে জল বুলিয়ে বন্ধ করুন।
এবার পুর ভরে বন্ধ করুন এবং ভাল করে মুখ এঁটে দিন।

ভাজা -
আগুন জ্বালান।
ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য যথেষ্ট তেল ঢালুন প্যানে।
তেল গরম হবার জন্য অপেক্ষা করবেন না । কাঁচা সিঙ্গাড়াগুলো ঐ তেলের মধ্যে অবিলম্বে ছেড়ে দিন।
এবার ঢিমে আঁচে ধীরে ধীরে ভাজতে থাকুন।
ক্রমে, যখন এটা সোনালী রঙ ধারণ করবে, বুঝতে হবে আপনার সিঙ্গাড়া ভাজা হয়ে গেছে।
আঁচ থেকে নামিয়ে গরম পনীর সিঙ্গাড়া, পুদিনা চাটনি আর টম্যাটো কেচ্যাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন!

খাস্তা কচুরী কীভাবে বানাবেন
কাঁচা আমের সিঙ্গাড়া কীভাবে বানাবেন

Green Mango Samosa recipe

Unbearable summer of India also has few advantages! 
Summer brings us different exotic fruits! Mango, is truly the King among tropical fruits! 
Raw or Green Mango, too has nice taste. 

Today I show you how you can eat this fruit in a snacks! 

Ingredients -

1 Big Green Mango (grated)

for filling -
500 g potatoes (boiled and mashed)
1 tsp cumin seed
2 tsp grated coconut
1 tsp chopped ginger 
2 tsp peanut
4-5 chopped green chili 
1/2 tsp red chili powder,
1 tsp cumin powder 
1 tsp coriander powder
1 tsp turmeric powder
salt to taste

for samosa shell -
500 g all purpose flour 
1 tsp sugar
100 ml white oil, 
2 pinch sodium bicarbonate

Method -
First, grate the green mangoes finely. 
Now prepare the filling. Heat oil in a pan, add cumin seed, grated coconut, mashed potatoes, chopped ginger, peanut, grated mango, chopped green chili, red chili powder, 1 tsp cumin powder, 1 tsp coriander powder, 1 tsp turmeric powder, salt to taste. Salt should be little much than usual, since Samosa skin doesn't have salt. 
Add Kasoori methi(dried fenugreek leaves)

Mix and cook well for few minutes. 
Now  the filling is ready

Now make the samosa shell. 
Mix well these 500 g all purpose flour, add 1 tsp sugar, 100 g white oil, 2 pinch sodium bicarbonate. Don't add salt! 
Now add warm water and knead to make a dough.
Make smaller balls from this dough. Spread these balls thinner with a rolling pin. Cut down the middle of the spreaded thinner sheet.
Fold it, like a cone. Brush water at the edges for better sealing. 
Now fill the stuffing. close and seal the edges.

Frying - 
Put on flame. Pour enough oil in a pan for deep frying. Don't wait for oil to become hot. put the raw samosas immediately into the oil. 
Let it fry slowly in simmer. Slowly, it'll turn golden brown color. 
Take it off the oil. 

Your Green Mango Samosa is ready. Serve it hot with chilled Green Mango Samosa Chutney! 

বাংলায় দেখুন 

How to Make Green Mango Samosa Chutney

Green Mango Samosa - কাঁচা আমের সিঙ্গাড়া কীভাবে বানাবেন

কাঁচা আমের সিঙ্গাড়া কীভাবে বানাবেন (নিচে ভিডিও দেখুন)
ভারতের অসহ্য গ্রীষ্মকালের কয়েকটি ভাল দিকও রয়েছে! গ্রীষ্মকালেই দুধর্ষ সব ফল পাওয়া যায়! তাদের মধ্যে, আম সত্যিই রাজা!
কাঁচা বা সবুজ আমেরও খুব সুন্দর স্বাদ আছে ।
আজ আমি দেখাব, কিভাবে আপনি এই ফল থেকে লোভনীয় সিঙাড়া বানাতে পারেন!

আমসিঙ্গাড়া পুর প্রস্তুত

উপকরণ -
১ বড় কাঁচা আম (মিহি করে কুঁচানো)

পুরের জন্য -
৫০০ গ্রাম আলু (সিদ্ধ)
১ চা চামচ জিরা
২ চা চামচ মিহি করে কুঁচানো নারকেল
১ চা চামচ মিহি করে কুঁচানো আদা
২ চা চামচ বাদাম
৪-৫ টা মিহি করে কুঁচানো কাঁচালঙ্কা
আধ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
স্বাদ মতো লবণ

সিঙ্গাড়ার খোল বানাবার জন্য -
৫00 গ্রাম ময়দা
১ চা চামচ চিনি
১00 মিলি সাদা তেল,
২ চিমটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট( খাবার সোডা)

পদ্ধতি -
প্রথমে, কাঁচা আম মিহি করে কুঁচিয়ে নিন
এবার পুর প্রস্তুত করুন।
একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে, জিরা, মিহি করে কুঁচানো নারকেল, সেদ্ধ করা আলু, মিহি করে কুঁচানো আদা, চিনাবাদাম, মিহি করে কুঁচানো আম, মিহি করে কুঁচানো কাঁচালঙ্কা, লাল মরিচের গুঁড়া, 1 চা চামচ জিরা গুঁড়া, 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া, 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য বেশী লবণ দিন, যেহেতু সিঙ্গাড়ার খোলে আমরা লবণ দিইনি।
কসুরী মেথি বা শুকনো মেথি পাতা মেশান।
কয়েক মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
এখন পুর প্রস্তুত।

এবার সিঙ্গাড়ার খোল তৈরী করুন
৫00 গ্রাম ময়দা, ১ চা চামচ চিনি, ১00 গ্রাম সাদাতেল, 2 চিমটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেট বা খাবার সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
লবণ দেবেন না!
এখন উষ্ণ জল দিয়ে মেখে শক্ত ময়দার গোলা বানান।
এই ময়দার গোলা থেকে ছোট ছোট গোল্লা বা লেচি বানিয়ে, পাতলা করে বেলে নিন।
এবার ঐ বেলে রাখা লেচি মাঝখান দিয়ে কেটে দু'ভাগ করুন। ভাঁজ করে কোণা আকৃতির করুন।
ভাল করে বন্ধ করার জন্য এক প্রান্তে জল বুলিয়ে বন্ধ করুন।
এবার পুর ভরে বন্ধ করুন এবং ভাল করে মুখ এঁটে দিন।

ভাজা -
আগুন জ্বালান।
ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য যথেষ্ট তেল ঢালুন প্যানে।
তেল গরম হবার জন্য অপেক্ষা করবেন না । কাঁচা সিঙ্গাড়াগুলো ঐ তেলের মধ্যে অবিলম্বে ছেড়ে দিন। এবার ঢিমে আঁচে ধীরে ধীরে ভাজতে থাকুন।
ক্রমে, যখন এটা সোনালী রঙ ধারণ করবে, বুঝতে হবে আপনার সিঙ্গাড়া ভাজা হয়ে গেছে।

আঁচ থেকে নামিয়ে গরম আম সিঙ্গাড়া ঠান্ডা ঠান্ডা সবুজ আম সিঙ্গাড়া চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন!

Click here to see in English

কাঁচা আম-সিঙ্গাড়া চাটনী কিভাবে বানাবেন? 

Delicious Fish Finger

How to make Fish Finger

Delicious Fish Finger

Starter or appetizer with continental dishes is a common practice. In India Fish Finger is the most popular starter. Making tasty fish finger at home is very easy. It can be consumed as snacks also.
Let's learn how to make this tasty snacks or starter.

Home party to large gathering, Fish Finger is always hit!

'Gandharaj' Lemon

What ingredients you need - 

For Marinate -

500 g Bhetki fish fillet
1 tsp pepper powder,
1 tsp turmeric powder, 
1 Tbsp lime juice, 
1 tsp ginger-garlic paste,
little salt 

Bhetki Fish fillet

For Batter -

one egg, 
1 tsp ginger-garlic paste, 
1-2 Big chopped onion, 
1 Tbsp chopped coriander leaves, 
1Tbsp chopped curry leaves, 
2-3 chopped green chilies, 
1 tsp (each) cumin, coriander & dry red chilli powder,
1/2 tsp Garam Masala Powder, 
1 Tbsp Grated skin of Gandharaj Lemon!
salt to taste

Here is your delicious Fish Finger

For coating - 
2 cup Breadcrumbs, mix well with salt,
1 tsp Gram flour, 
1 tsp corn flour, 
1 tsp black pepper powder, 

Bread Crumbs

Cooking instructions -

First marinate those fillets with marinate ingredents for 30 minutes

Make thick batter mixing well all the batter ingredients together.

Make ready coating ingredients mixed 

Put those marinated fish fillet into the batter. Mix well.
Now place these mixed fillets over breadcrumbs
coat it well, and give it desired shape pressing by hands

Fish Finger Frying

Deep fry in medium heat.
Your Fish Finger is ready! 

Awesome tasty Fish Finger

Serve hot with Tarter, Mustard or any other sauce of your choice. Don't forget to squeeze lemon juice over Fish fingers! 

WoW! So delightful!

বাংলায় দেখুন