Green Mango Squash Recipe

Green Mango Squash Recipe 

Green Mango Synthetic Syrup

Summer is the season for excessive sweat and fatigue! Need to keep cool ourselves. 
Here I show how to make SYNTHETIC GREEN MANGO flavoured SYRUP at home, to get quickly refreshed in summer days!
Interestingly it costs only 1/3rd than similar products available in market.
Make quick refreshing drink at 1/3rd price, than of market available drinks.

See More - 
Grilled Mango Drink  *  Herbal Rose Syrup  *  Yogurt Lassi

Ingredients - 
750 gm sugar
1000 ml water
1/2 cup lime juice
2 tsp green mango food color
2 tsp green mango essence

How to make -
Boil sugar in water and make the sugar syrup till it reached one thread consistency. Add lime juice.
Cool it down to room temperature. Add food color and food essence. Mix well. 
Store in a air tight bottle in refrigerator. 

See More - 
Grilled Mango Drink
Herbal Rose Syrup
Yogurt Lassi

Grilled Mango Drinks Bonanza

In our childhood, we used to make this when mangoes fell off by storm. 
We had no idea that this grilled Mango drink is such expensive and served at Kolkata's high profile restaurants!
Let's learn how to make this superb drink at home

For 4 servings you need -

2 Green Mangoes
50 g sugar
1 tsp black salt
1 tsp chat Masala
2 glass chilled water

Method -

Grill the mangoes on the oven. peel off. squeeze out pulp.
add 50 g sugar, 1 tsp black salt, 1 tsp chat Masala. pour 2 glass chilled water

Blend well thoroughly.
Before serving if you need extra chilling add ice cubes.

Serve chilled.

See More - Wood Apple Drink

Grilled Mango Drink | আমপোড়া শরবত কীভাবে বানাবেন

আমাদের ছোটবেলায় আমরা ঝড়ে পড়া আম দিয়ে কত এই শরবত বানিয়ে খেয়েছি!
তখন আমাদের কোন ধারণাই ছিল না যে আমপোড়া শরবত কলকাতার হাই প্রোফাইল রেস্টুরেন্টে এত দামী শরবত হিসাবে পরিবেশিত হয়!
আসুন, বাড়ীতে কিভাবে এই চমত্কার পানীয় তৈরী করতে হয় শিখি

৪ গ্লাস শরবত বানাতে যা যা লাগবে

২ কাঁচা আম
৫০ গ্রা চিনি
১ চা চামচ বীট লবণ
১ চা চামচ চাট মসলা
২ গ্লাস ঠাণ্ডা জল

আম দুটো ভাল করে পুড়িয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
একটু জল মিশিয়ে চটকে শাঁস  বের করে নিন।
৫০ গ্রা চিনি, ১ চা চামচ বীট লবণ, ১ চা চামচ চাট মসলা,২ গ্লাস ঠাণ্ডা জল  মিশিয়ে ভাল করে গুলিয়ে মিশিয়ে নিন।

বেশি ঠাণ্ডা চাইলে, পরিবেশনের আগে বরফ কুঁচি মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। 

আরও দেখুন - বেল শরবত 

How to beat the sweltering summer

তীব্র গরমে শরীর ঘামলে তা স্বাভাবিক, বরং না ঘামলে তা অস্বাভাবিক। স্বাভাবিক মাত্রার ঘাম কোন রোগ নয়। তবে যখন অন্যান্য সবার চেয়ে বেশি মাত্রায় ঘামের সৃষ্টি হবে, বুঝতে হবে কোন সমস্যা রয়েছে। আর এই সমস্যা হল জলশূন্যতা।

 

ঘাম দূর করতে চা প্রাকৃতিক ওষুধ স্বরূপ কাজ করে। গরমের সময় অন্যান্য চায়ের বদলে সবুজ চা খাওয়া ভালো। এতে উপকার পাওয়া যায়। এতে বিদ্যমান টনিক এসিড ঘামবিরোধী ওষুধ হিসেবে কাজ করে। তাই দেড় লিটার জলের মধ্যে পাঁচটি চায়ের ব্যাগ মিশিয়ে তার মধ্যে ১০-১৫ মিনিট হাত-পা ভিজিয়ে রাখলে, হাত পায়ে সৃষ্ট অতিরিক্ত ঘাম দূর হয়। 

তীব্র গরমে অতিরিক্ত মসলাদার খাবার প্রভৃতি থেকে বিরত থাকা ভালো, এগুলো অতিরিক্ত খেলে শরীরে বেশি ঘামের সৃষ্টি হয়। বদলে মুরগির স্টু, মাছের পাতলা ঝোল জাতীয় খাবার গরমে শরীর ভালো রাখতে সাহায্য করে। আর এসময় আয়োডিনযুক্ত খাবার যেমন- এস্পারাগাস, ব্রকোলি, যকৃৎ, পেঁয়াজ, কাঁচা নুন এড়িয়ে চলুন।

ঘাম হলে শরীরের অভ্যন্তরে জমা হওয়া বাড়তি তাপ ধীরে ধীরে কমে যায়। কোনো কারণে শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে গেলে ঘর্মগ্রন্থি বেশি করে ঘাম উৎপাদন করতে থাকে। যেমন ব্যায়াম করলে বা অতিরিক্ত পরিশ্রম করার কারনে ঘাম। আবার অনেক সময় খাবারের কারণেও ঘামের উৎপন্ন হয়। যেমন, বাসি, তেল-চর্বি বা বেশি ঝালযুক্ত খাবারের কারণে সৃষ্ট ঘাম।

মূলত ভিটামিন বি১২-এর অভাবে হাইপ্যারাইড্রসিস নামক রোগটি হয়ে থাকে। তাই বেশি ঘামের সমস্যা থাকলে ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। ভিটামিন বি১২ সহ ভিটামিন বি পরিবার যেমন বি-১, বি-২, বি-৩, বি-৫ সমৃদ্ধ খাবারও খেতে হবে। সেই সাথে বেশি বেশি করে জল পান এবং বারবার হাত পা মুখ জলের ঝাপটা দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। অনেকসময় শারীরিক দুর্বলতার কারণেও শরীরে অতিরিক্ত ঘামের সৃষ্টি হয়। তাই সেই সমস্যা দূর করতে বেশি করে পুষ্টিকর খাবার, শাকসবজি, ফলমূল খেতে হবে।

গরমের সময় জলের সাথে নুন, চিনি ও পাতিলেবু মিশিয়ে শরবত করে খেলে ভালো হয়। কেননা ঘামের সঙ্গে কিছু দূষিত পদার্থ ও তার সঙ্গে যথেষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম ও যৎসামান্য পটাশিয়াম ও বাইকার্বোনেট শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের তারতম্যের জন্য শরীর অত্যন্ত দুর্বল ও অস্থির লাগে। এসব প্রতিরোধ করতে যথাযথ বিভিন্ন ফলের শরবত খুবই কার্যকরী।

তবে শুধু ফলের শরবত খেলেই হবে না, তাজা আস্ত ফল খাওয়াও জরুরি। ফলে থাকা ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীর তরতাজা রাখতে সাহায্য করে। জামরুল, তরমুজ, লিচু, শশা, পাকা পেঁপে, পাকা আম যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন এ আছে। পাকা আমের ভিটামিন `এ` শরীরে এনার্জি ধরে রাখে।